Hồng sâm hàn Quốc và những điều cần biết

Nhân sâm Hàn Quốc

- Hàn Quốc là vùng đất của nhân sâm. Nhân sâm được trồng nhiều ở Hàn Quốc với điều kiện đất đai, khí hậu cực kỳ thích hợp cho quá trình phát triển. Nhân sâm Hàn Quốc có những giá trị to lớn cả về mặt y học lẫn kinh tế và văn hóa.

- Nhân sâm có tên khoa học là Panax Ginseng C.A.Mey, thuộc họ nhân sâm (Araliaceae) chủ yếu phân bố ở bán đảo triều tiên, là loại cân thân thảo sống được lâu năm. Nhân sâm từ lâu đã được dùng làm thuốc từ 3000 năm trước công nguyên. Trong Đông y sếp nhân sâm đứng đầu trong các vị thuốc bổ theo thứ tự : sâm, nhung, quế, phụ.

- Nhân sâm Hàn Quốc được trồng ở các trang trại bên sườn núi thoáng gió và thoát nước tốt, độ mùn cao. Sau mỗi vụ thu hoạch được trông cây nông nghiệp tầm 2 năm để phục hồi và tăng cường độ mùn trong đất nhằm đảm bảo chất lượng của nhân sâm.

- Hạt giống của nhân sâm thì được lấy từ cây ở năm thứ 4 ( hạt cây năm thứ 6 sẽ khó nảy mầm), hạt được gieo vào tháng 10 trong các vườn ươm, khi được 2 năm tuổi mới chuyển ra khu vực chính.

- Nhân sâm khi đạt 6 năm tuổi sẽ tối ưu về chất lượng nên có hàm lương saponin cao và đầy dủ hơn gấp 3 lần sao với sâm 4 năm tuổi. khi qua 6 năm tuổi thì sâm sẽ bị gỗ hóa làm giảm hàm lượng saponin và rất dễ bị sâu mục.

- Nhân sâm Hàn Quốc khi thu hoạch được chia làm 4 lớp : Thiên, Địa, Tốt và sâm loại.

+ Thiên sâm là những củ sâm có hình dáng rõ ràng, vỏ đều màu, thân chính củ to ngắn, 2 rễ chính to rõ ràng và vỏ không bị sâu mục.
+ Địa sâm cũng giống như thiên sâm nhưng phần thân chính củ sâm dài hơn và 2 rễ phụ cũng bé hơn.
+ Sâm tốt với phần thân chính dài, rễ phụ không đều, dài và nhỏ hơn.
+ Sâm loại là những củ sâm còn lại không đạt chuẩn chất lượng.

- Nhân sâm tươi có hàm lượng saponin chỉ hơn 20 loại, Hàn Quốc có nhiều phương pháp truyền thống chế biến nhân sâm lên hồng sâm nhằm giúp thúc đẩy hàm lượng và số lượng saponin hơn 30 loại.

Vậy hồng sâm được chế biến như nào? và tác dụng của hồng sâm như nào so với sâm tươi? Bài viết dưới đây chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn một các cụ thể để chúng ta hiểu rõ về hồng sâm.

Hồng sâm là gì?

Từ nhân sâm tươi loại tốt để nguyên vỏ cho vào buồng hấp cách thủy sau đó được đem ra phưới dưới ánh nắng mặt trời khoảng 8 tháng rồi đi sấy khô (hàm lượng nước dưới 15%) và thường có màu nâu hơi hồng nên được gọi là hồng sâm - red ginseng.

Quy trình chế biến hồng sâm củ khô.

Sâm tươi được rửa sạch bằng máy phun nước áp suất và tay

Sâm tươi được để vào khay ráo nước và cho vào buồng hấp

Sau đó được đem đi phơi dưới ánh sáng mặt trời trong 8 tháng

Hồng sâm được cắt tỉa rễ phụ và giữ lại rễ chính

Phân loại hồng sâm theo hình dáng

Phân loại hồng sâm theo chất lượng dưới

ánh sáng đèn hồng ngoại mạnh

Phân loại hồng sâm theo trọng lượng và kích thước

Nén hồng sâm vào khuân

Đóng gói hồng sâm vào hộp gỗ thông bọc

giấy truyền thồngcủa Hàn Quốc

Hút chân không và đóng vào hộp thiếc

Tác dụng của hồng sâm hàn quốc

- Theo phân tích khoa học hàm lượng saponin trong hồng sâm còn cao hơn nhiều so với sâm tươi với gần 30 loại saponin, trải qua quá trình chế biến saponin tăng cường về cả chất và lượng.

- Nên chúng ta có thể khẳng định sử dụng hồng sâm thiên về bồi bổ cơ thể tốt hơn sâm tươi. Các trường hợp khi sử dụng sâm tươi chúng ta thấy tỉnh táo mạnh hơn so với hồng sâm đó là do hoạt chất saponin của sâm tươi còn ở dạng lỏng hòa tan nên khi sử dụng ngấm vào cơ thể nhanh hơn so với hồng sâm.

- Ở Hàn quốc sâm tươi chủ yếu sử dụng ngâm rượu, xay ra ngâm mật ong hoặc dùng trong các món salat rau hay hầm gà do sâm tươi có mùi sâm đậm hơn so với hồng sâm còn các sản phẩm chủ yếu ở Hàn quốc là hồng sâm.

- Hồng sâm hàn quốc khi sử dụng đều đặn thường sau 1 đến 2 tháng sẽ thấy thay đổi rõ rệt như không bị đau đầu mệt mỏi hay stress, ít bị cảm cúm hay ốm vặt, sức đề kháng được nâng cao rõ rệt.

- Khi kết hợp sử dụng hồng sâm hàn quốc với thể dục thể thao sẽ thấy da dẻ hồng hào ít nhăn hơn, cơ bắp cũng phát triển tốt hơn giảm mỡ thừa, những người tập thể hình cơ bắp sẽ lên nhanh hơn săn chắc hơn.

- Các nhà khoa học qua nhiều năm thực nghiệm thực tế đã thống kê rằng khi sử dụng đều đặn hồng sâm hàn quốc thời gian dài sức đề kháng, sức chịu đựng, hệ thống tuần hoàn được nâng cao rõ rệt, kích thích tiêu hóa. Các cơ quan trong cơ thể phục hồi tốt hơn và duy trì sự cân bằng nên ảnh hưởng tốt hơn tới cơ thể giảm khả năng mắc phải các bệnh như huyết áp, mỡ máu, tai biến, tiểu đường, rối loạn nội tiết hay tăng cường hoocmon sinh dục ở cả nam giới và nữ giới.

- Hồng sâm hàn quốc giúp cân bằng nội tiết tố ở cả nam lẫn nữ kích thích sản sinh hoocmon sinh dục tăng chất lượng tinh trùng ở nam, điều hòa nội tiết ở nữ.

- Chính vì khả năng phục hồi chức năng tái tạo tế bào nên sử dụng hồng sâm hàn quốc đều đặn còn giúp cơ thể phòng ngừa ung thư tăng cường miễn dịch, chống lão hóa tăng tuổi thọ.

- Mặc dù có hơn 30 loại saponin có ích cho cơ thể trong hồng sâm hàn quốc nhưng không phải loại saponin nào cũng tốt cho trẻ em, nên đối với trẻ em các nhà khoa học chiết xuất các thành phần saponin có lợi cho trẻ như Rg1, Rb1, Rg3 giúp kích thích tiêu hóa tăng sức đề kháng kích thích phát triển chiều cao giảm mệt mỏi ốm vặt.

- Đối với phụ nữ có thai và cho con bú các nhà khoa học khuyên không nên sử dụng hồng sâm, trẻ em nhỏ tuổi dưới 1năm tuổi cũng không nên sử dụng.

- Cũng giống như các loại thảo dược bổ khác tùy mỗi người khác nhau khả năng hấp thụ hồng sâm khác nhau, những người có cơ thể yếu khả năng hấp thụ cũng kém cho nên đối với người mới sử dụng hoặc cơ thể yếu nên dùng hồng sâm linh chi hoặc hồng sâm đông trùng, linh chi giúp thải độc tăng khả năng hấp thụ của cơ thể sẽ giúp hấp thụ hồng sâm tốt hơn.

Hướng dẫn sử dụng hồng sâm hàn quốc

- Thường đối với mỗi sản phẩm hồng sâm hàn quốc các nhà sản xuất đều có hướng dẫn đi kèm nhưng có một số nguyên tắc chung khi sử dụng hồng sâm là uống liều lượng vừa phải thường là 1 nửa khi mới sử dụng rồi tăng dần lên, dùng hồng sâm hàn quốc liên tục từ 3 đến 4 ngày rồi nghỉ 1 đến 2 ngày (giống như đi làm hành chính có ngày nghỉ).

- Khi sử dụng hồng sâm hàn quốc nên uống kèm với nước thường là một cốc nước khoảng từ 50 đến 80 ml. Có vài quan niệm sai lầm về hồng sâm như sử dụng càng nhiều càng tốt, hồng sâm hàn quốc nên dùng đều đặn vừa phải dùng nhiều quá trong 1 thời điểm có thể tác dụng không tốt đến hệ thần kinh (mất ngủ, lơ mơ, hay bổ hóa nứt da), không nên sử dụng vào ban đêm mà nên dùng buổi sáng hay sau khi ngủ trưa dậy.

- Những người ốm dậy hay người yếu thì nên sử dụng liều 1/3 so với người bình thường vì dùng nhiều cơ thể không hấp thụ được hoặc bị sốc.

- Kết hợp tập thể dục thể thao hay thể hình với sử dụng hồng sâm sẽ mang lại hiệu quả bất ngờ.